NGHIÊN CỨU XÁC ĐỊNH THÔNG SỐ SẤY TỐI ƯU CHO MÁY SẤY QUẢ VẢI U HỒNG TƯƠI BẰNG PHƯƠNG PHÁP ĐỐI LƯU CƯỠNG BỨC

Tóm tắt

Tại Việt Nam, máy sấy đối lưu cưỡng bức được sử dụng nhiều trong việc sấy khô các loại nông sản. Việc sấy khô quả vải U Hồng tươi tại các hộ gia đình ở miền Bắc Việt Nam thường được thực hiện bằng kinh nghiệm của người vận hành máy sấy, nên chất lượng sản phẩm không ổn định, tỷ lệ sản phẩm sấy bị hỏng hoặc kém chất lượng tương đối cao. Trong nghiên cứu này, nhóm tác giả trình bày kết quả nghiên cứu thực nghiệm, trong việc xác định một số thông số sấy tối ưu cho máy sấy quả vải U Hồng tươi của Việt Nam bằng phương pháp đối lưu cưỡng bức mang lại hiệu quả kinh tế cao nhất cho loại nông sản này.

Title

RESEARCH IDENTIFYING OPTIMAL DRYING PARAMETERS FOR FRESH U HONG LYCHEES USING FORCED CONVECTION DRYING

Abstract

In Vietnam, forced convection dryers are widely used for drying agricultural products. To ensure the best quality of dried agricultural products, reduce processing time and costs, and contribute to improving the economic efficiency of the drying method, it is necessary to adjust drying parameters such as drying temperature, drying air velocity, and spacing between drying trays for each different type of agricultural product. In this study, the authors present the results of an experimental study to determine some optimal drying parameters for forced convection drying of Vietnamese fresh, product processing method.