NGHIÊN CỨU CÁC THÔNG SỐ CHÍNH CỦA CƠ CẤU CẮT NHỎ QUẢ CHANH DÂY TRONG HỆ THỐNG TÁCH RUỘT CHANH DÂY

Tóm tắt

Trong quy trình tách ruột chanh dây, sau khi trái chanh dây được cắt ra thành nhiều phần nhỏ thì ta thu được hỗn hợp bao gồm vỏ và ruột. Việc tiếp theo là cần tách riêng biệt dung dịch ruột chanh ra khỏi các mảnh vỏ, việc này được thực hiện bởi máy sàng. Cụm cắt nhỏ trái chanh dây thành nhiều mảnh nhỏ trước khi đi vào máy sàng tách có nhiều thông số ảnh hưởng đến hiệu quả, chất lượng của việc sàng tách: Khe hở giữa các dao, kích thước dao, tốc độ quay của trục dao,… Nó quyết định số lượng mảnh vỏ được cắt nhỏ và chất lượng của mảnh vỏ có bị vỡ nát hay không. Từ đó sẽ góp phần tạo nên chất lượng và hiệu quả của cả quá trình tách ruột chanh dây. Trong bài báo này sẽ tập trung nghiên cứu tìm ra các thông số hợp lý của cụm cắt nhỏ quả chanh dây để nhằm đảm bảo hiệu quả của quá trình tách ruột chanh dây ra khỏi vỏ là cao nhất.

Title

STUDY ON MAIN PARAMETERS OF PASSION FRUIT SHREDDING MECHANISM IN PASSION FRUIT PULP SEPARATION SYSTEM

Abstract

In the process of separating the passion fruit pulp, after the passion fruit is cut into many small parts, a mixture of lemon peel and pulp will be obtaine. The next step is to separate the lemon pulp from the peels, this is done by the screening machine. The cluster of machines that cut passionfruit into small pieces before entering the screening machine has many parameters affecting the efficiency and quality of the screening machine: Clearance between knives, knife size, rotational speed of the knife shaft,…. It determines the quantity of pieces of lemon peel and the quality of pieces. From there, it will contribute to the quality and efficiency of the whole process of separating the passion fruit. In this paper, the research will focus on finding out the reasonable parameters of the cluster of cutting passion fruit to ensure the highest efficiency of the process of separating the passion fruit pulp from the peel.