NGHIÊN CỨU TỐI ƯU HÓA QUỸ ĐẠO DAO CẮT NHẰM NÂNG CAO NĂNG SUẤT GỌT VỎ CÀ RỐT

Tóm tắt

Hiện nay, nhiều quốc gia trên thế giới đã thiết kế và phát triển các loại máy gọt vỏ cà rốt sử dụng cơ chế nhiều lưỡi cắt bố trí theo cung tròn, với năng suất cao để đáp ứng nhu cầu thị trường. Đề tài này tập trung vào việc phân tích quỹ đạo di chuyển và lực tác dụng của cụm cắt chính trong máy gọt vỏ cà rốt công nghiệp. Trước khi tiến hành đánh giá, quy trình cắt của cụm gọt sẽ được mô phỏng bằng phương trình toán học, dựa trên các thông số phần cứng như kích thước chi tiết, thông số ma sát giữa các khớp nối, vật liệu, tính chất vật lý của vật liệu, biên dạng của củ cà rốt và lực gọt vỏ. Từ đó, các yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến năng suất gọt sẽ được xác định và điều chỉnh để phù hợp với quy mô sản xuất tại thị trường Việt Nam.

Title

RESEARCH ON OPTIMIZING CUTTING BLADE TRAJECTORY TO ENHANCE CARROT PEELING PRODUCTIVITY

Abstract

Currently, many countries worldwide have designed and developed carrot peeling machines that use a multi-blade mechanism arranged in an arc, providing high productivity to meet market demands. This study focuses on analyzing the motion trajectory and applied forces of the main cutting assembly in industrial carrot peeling machines. Before evaluation, the peeling process of the cutting assembly is simulated using mathematical equations, based on hardware parameters such as component dimensions, friction parameters between joints, material type, physical properties of the material, carrot shape profile, and peeling force. Key factors impacting peeling productivity are then identified and adjusted to suit production scale requirements in the Vietnamese market.